Kokoda mit Schwertfisch
Kokoda ist ein erfrischendes Gericht aus Fiji, das frischen Fisch in einer Zitronen-Limetten-Marinade kombiniert, typischerweise verfeinert mit Gemüse und Kokosnussmilch. Dieses Rezept mit Schwertfisch bringt die Aromen des Pazifiks direkt auf den Tisch und eignet sich hervorragend für eine leichte Mahlzeit im Sommer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwertfisch, frisch | 400g |
| Limetten, Saft | 2 St. |
| Zitronen, Saft | 1 St. |
| Kokosnussmilch | 200ml |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Chilischoten, frisch, klein | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Schwertfisch in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Limetten- und Zitronensaft hinzufügen, um den Fisch zu marinieren. Gut durchmischen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Tomaten fein würfeln und zur Fischmasse geben.
- Koriander grob hacken und zusammen mit der gewürfelten Chilischote ebenfalls zur Mischung hinzufügen.
- Die Kokosnussmilch hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Kokoda in Schalen servieren und mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokoda gekühlt, idealerweise mit Tortillachips oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für warme Sommertage.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Schwertfischs und regionalen Preisen für frische Zutaten.