Kokoda mit Schnapper
Kokoda ist ein erfrischendes, traditionelles Gericht aus Fiji, bei dem roher Fisch in einer würzigen Limettenmarinade eingelegt wird. Dieses Rezept verwendet Schnapper, der zart und mild im Geschmack ist. Die Kombination aus frischen Kräutern, Gemüse und Kokosnussmilch macht dieses Gericht zu einem perfekten Sommeressen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnapperfilet, frisch | 500g |
| Limettensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Chili, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnuss
Zubereitung
- Das Schnapperfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Limettensaft über den Fisch gießen, gut umrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis der Fisch von der Säure des Limettensafts gegart ist.
- Nach der Marinierzeit die Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, gewürfelte Tomaten, gehackten Koriander und Chili zum Fisch hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Den Kokoda auf Eis servieren oder einfach auf einem Teller anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Kokoda kann als erfrischender Salat serviert werden und passt hervorragend zu frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Servieren Sie Kokoda kalt für ein perfektes Sommergericht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt keine Kochkünste, lediglich das Schneiden der Zutaten und das Marinieren ist erforderlich.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ gering. Frischer Schnapper und Kokosmilch sind gut erhältlich und die anderen Zutaten sind günstig.