Kokoda mit Lachs
Kokoda ist ein erfrischender Fischsalat aus Fiji, der mit mariniertem Lachs, frischem Gemüse und Zitrusfrüchten zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für warme Tage und ein wahrer Genuss für Seafood-Liebhaber.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 300g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limette, Saft und Zesten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den frischen Lachs in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Kokosmilch, Salz und Pfeffer marinieren. Dies sollte mindestens 10 Minuten ziehen, damit der Fisch den Geschmack aufnehmen kann.
- In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln fein hacken und die Paprika sowie die Gurke in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelten Tomaten und frisch gehackten Koriander ebenfalls zur Schüssel hinzufügen.
- Die marinierten Lachswürfel vorsichtig unter das Gemüse heben, die Limettenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kokoda in kleinen Schalen anrichten und mit weiteren Korianderblättern garnieren. Optional kann eine Limettenscheibe für die Dekoration verwendet werden.
Serviervorschläge
Kokoda kann als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Ideal mit knusprigem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie gewürfelte Avocado hinzufügen.
- Die Zutaten können je nach Saison variieren – experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten!
- Falls vegan: Lachs durch marinierten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung erfordert nur frische Zutaten und ist sehr unkompliziert. Ideal für unerfahrene Köche.
Kosten
Die Hauptkosten sind für den frischen Lachs, der in der Regel saisonal unterschiedlich sein kann.