Kokoda mit fangfrischen Kabeljau
Kokoda ist ein erfrischender, leicht mariniert gefertigter Fischsalat, der aus den traditionellen Rezepten der pazifischen Inseln stammt. Dieses Gericht verwendet fangfrischen Kabeljau, mariniert in Limettensaft und angereichert mit frischem Gemüse, was ihm einen köstlichen und gesunden Geschmack verleiht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch | 500g |
| Limettensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Kabeljau gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel den Kabeljau mit Limettensaft gut vermischen und für mindestens 15 Minuten kühl stellen, damit der Fisch mariniert.
- Währenddessen die Tomaten, Gurke, Zwiebel, Koriander und Chili vorbereiten.
- Nach der Marinierzeit die Fischwürfel aus der Schüssel nehmen und mit den frischen Zutaten vermengen.
- Die Kokosmilch dazugeben und alles vorsichtig durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kokoda auf einem dekorativen Teller anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Kokoda schmeckt am besten mit knusprigem Brot oder Tortillas und einer Scheibe Limette als Garnitur. Es kann auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kann die Marinierzeit des Fisches auf bis zu 30 Minuten verlängert werden.
- Variieren Sie die Gemüsezutaten nach Saison und Verfügbarkeit für mehr Abwechslung.
- Fügen Sie einige Avocadowürfel hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kokoda erfordert nur frische Zutaten und etwas Geduld beim Marinieren des Fisches. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für Kokoda sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Kabeljau und anderen Zutaten. Frischer Kabeljau kann je nach Region recht preiswert sein.