Kokoda mit Buntbarsch
Kokoda ist ein erfrischendes Gericht aus Fidschi, das mit rohem Fisch zubereitet wird und in einer herzhaften Zitronen-Kokosmilchmarinade serviert wird. Dieses Rezept verwendet Buntbarsch, der für seinen delikaten Geschmack und die zarte Textur bekannt ist. Perfekt für einen sommerlichen Abend oder als leichte Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Grillpfanne
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Buntbarschfilets | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zitronensaft | 100ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| frische Korianderblätter | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Buntbarschfilets in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft und Kokosmilch über den Fisch gießen und gut vermischen.
- Zwiebel schälen und fein hacken, dann zu der Fischmischung hinzufügen.
- Gewürfelte Tomate und grüne Paprika ebenfalls hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Korianderblättern würzen und gut vermischen.
- Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und nach Wunsch mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Kokoda kann als erfrischende Vorspeise serviert werden, begleitet von frischem Baguette oder Tortilla-Chips. Kalt servieren für einen besonderen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für einen schärferen Geschmack können Sie feingehackte Chili hinzufügen.
- Die Marinierzeit kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Grillpartys oder Sommerfeste.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Fisch und Kokosmilch in Ihrer Region.