Kokoda mit Adlerfisch
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das aus frischem Fisch, typischerweise Adlerfisch, in Zitrussäften mariniert und mit Kokosmilch verfeinert wird. Es ist erfrischend, leicht und ideal für warme Tage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Adlerfischfilet, frisch | 500g |
| Limettensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das frische Adlerfischfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft über den Fisch gießen und gut vermischen. Dies lässt den Fisch in der Säure marinieren und ‘gart’ ihn.
- Zwiebel, Tomaten, Paprika, Koriander und Chili hinzufügen und vorsichtig unter den Fisch mischen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen, um die Aromen zu vereinen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kokoda in den Kühlschrank stellen und für mindestens 15 Minuten kühlen, damit die Aromen durchziehen.
- Den Kokoda dekorativ anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda in einer schönen Schüssel, garniert mit frischem Koriander und mit Limettenscheiben an der Seite. Es passt hervorragend zu knusprigen Tortillas oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Den Kokoda am besten frisch zubereiten, um den besten Geschmack zu garantieren.
- Für eine vegane Variante kann der Fisch durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Fisches und der frischen Zutaten.