Kokoda: Marinierter Fisch in Kokosmilch
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das aus frischem Fisch besteht, der in einer Mischung aus Limettensaft, Zwiebeln, Chili und Kokosmilch mariniert wird. Dieses erfrischende und gesunde Gericht ist perfekt für warme Tage und vermittelt ein Gefühl von tropischer Urlaubsatmosphäre.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Thunfisch oder Barramundi) | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 50ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft über den Fisch gießen und gut vermischen. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit der Fisch den Limettensaft aufnehmen kann.
- Nach der Marinierzeit die Kokosmilch, die fein gehackte Zwiebel, das Chili sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den frisch gehackten Koriander unterrühren und das Gericht abschmecken. Bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft würzen.
- Kokoda in einem Glasbehälter oder einer Schüssel servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda mit Tortilla-Chips oder frischem Brot und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Avocado oder Mango hinzufügen.
- Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, muss aber vor dem Servieren gut durchgemischt werden.
- Für eine schärfere Note die Menge an Chili erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, je nach Saison und Region.