Kokoda-Fisch-Bohnen-Salat
Dieser erfrischende Kokoda-Fisch-Bohnen-Salat aus Ozeanien kombiniert frischen Fisch, knackige Bohnen und ein spritziges Dressing. Ein perfektes Gericht für heiße Tage, das einfach zuzubereiten ist und herrlich schmeckt.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Lachs oder Thunfisch) | 300g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 150g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Avocado, gewürfelt | 1 St. |
| frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den frischen Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Tomaten und Avocado würfeln. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen, falls sie aus der Dose kommen.
- Die marinierten Fischwürfel in die Schüssel mit Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Avocado und Koriander geben und vorsichtig vermengen.
- Olivenöl hinzufügen und gut durchmischen. Nach Geschmack mit mehr Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat in Portionen anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf frischem Blattspinat oder Quinoa für eine eiweißreiche Beilage. Er passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Tortilla-Chips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie frische Chili hinzufügen.
- Der Salat sollte frisch verzehrt werden, kann aber bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Alternativ können Sie den Fisch auch leicht anbraten, wenn Sie ihn nicht roh verzehren möchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, perfekt für einen schnellen Mittagssnack oder eine leichte Mahlzeit im Sommer.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn der Fisch in der Saison ist.