Kokoda: Fidschianischer Fischsalat
Kokoda ist ein erfrischender fidschianischer Fischsalat, der aus rohem Fisch besteht, der in Limettensaft mariniert ist. Der Fisch wird mit frischen Kräutern, Gemüse und einer Prise Chili serviert. Ein perfektes Gericht für warme Tage und ideal für Grillabende oder als Vorspeise.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Barramundi oder Snapper) | 500g |
| Limettensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 1 Bund |
| Chili, frisch, fein gehackt (optional) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fischfilet in kleine Würfel und legen Sie es in eine Schüssel.
- Pressen Sie die Limetten aus und gießen Sie den Saft über den Fisch. Lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten marinieren, bis der Fisch undurchsichtig wird.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Tomaten, Gurke und Paprika vorbereiten und alles in kleine Stücke schneiden.
- Fügen Sie das geschnittene Gemüse in die Schüssel mit dem Fisch hinzu.
- Gießen Sie die Kokosmilch über die Mischung und fügen Sie den gehackten Koriander und die Chili hinzu. Gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda kalt, garnieren Sie es mit zusätzlichen frischen Kräutern und Chiliflocken, wenn gewünscht. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichter Hauptgang.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Fisch auch am Vortag marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie Kokoda in kleinen Schalen oder Gläsern für eine schöne Präsentation.
- Für eine cremigere Textur können Sie noch mehr Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Kokoda ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Vorbereitungszeit für das Marinieren des Fisches.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da frischer Fisch nicht sehr teuer ist, insbesondere wenn Sie ihn lokal kaufen.