Koko Keki – Samoanischer Schokoladenkuchen
Koko Keki ist ein traditioneller samonischer Schokoladenkuchen aus einfachen Zutaten, der in Samoa sehr beliebt ist. Er ist saftig, schokoladig und perfekt für besondere Anlässe sowie als köstliches Dessert nach einem leckeren Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handmixer | Kastenform | Spatel | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zartbitterschokolade | 200g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Gelegentlich umrühren.
- In einer großen Rührschüssel den Zucker und die Eier gut verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schokoladensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit frischen Beeren als Beilage.
- Falls das Rezept vegan sein soll, ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für diesen Kuchen sind sehr erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.