Kokkinisto – Tomatenfleisch
Kokkinisto ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch in einer aromatischen Tomatensauce besteht. Perfekt gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, wird es langsam geschmort, bis das Fleisch schmelzend zart ist. Serviert mit Reis oder Kartoffeln, ist es ein wahrhaft herzhaftes und befriedigendes Essen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Rotwein | 200ml |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann das gehackte Fleisch mit Tomaten und Rotwein ablöschen.
- Die Gewürze – Oregano, Zimt, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt – hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
- Das Gericht mit Reis oder Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokkinisto mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch von guter Qualität ist, um zarte Ergebnisse zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kokkinisto ist simpel, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Fleisches, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleisches und Gemüse.