Kohlrouladen mit Frankfurter Grüner Soße
Kohlrouladen sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Gewürzen zubereitet wird. Die Frankfurter Grüne Soße bringt mit ihrer Kombination aus frischen Kräutern eine erfrischende Note, die die Aromen der gefüllten Kohlblätter wunderbar ergänzt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Backblech | Alufolie | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlblätter | 1 Kopf |
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Sauerrahm | 200g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 2 EL |
| Basilikum, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kohlblätter vorsichtig vom Kopf abtrennen und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Abtropfen lassen und
abkühlen. - In einer Schüssel Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Reis, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Gut mischen und die Füllung
vorbereiten. - Jeweils 2-3 EL der Füllung auf ein Kohlblatt geben, einrollen und die Enden einschlagen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern befestigen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten. Anschließend in einen Topf mit Gemüsebrühe
geben und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen. - Für die Frankfurter Grüne Soße Sahne, Sauerrahm und die gehackten Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kohlrouladen nach dem Schmoren aus der Brühe nehmen, auf einem Teller anrichten und mit der Grünen Soße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohlrouladen warm mit der Frankfurter Grünen Soße. Dazu passen Kartoffeln oder ein frisches Baguette als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Milch-Zucker-Set 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rouladen können auch im Vorfeld zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzt werden.
- Die Grüne Soße kann nach Belieben mit weiteren Kräutern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht verlangt etwas Geduld beim Füllen der Rouladen und beim Kochen, ist jedoch gut machbar für die gesamte Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und insgesamt gut erschwinglich, was das Gericht zu einer idealen Familienmahlzeit macht.