Kohlrabi Biryani
Ein köstliches und aromatisches Kohlrabi Biryani, das die perfekten Aromen des Gewürzregals kombiniert. Dieses Gericht ist eine hervorragende vegetarische Option, die den delikaten Geschmack von Kohlrabi mit duftendem Basmatireis vereint. Ideal für Feiern oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Reiskocher | Schüssel | Kochlöffel | Kochtopf | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlrabi, gewürfelt | 2 St. |
| Basmatireis | 300g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Ghee oder Öl | 3 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamom | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Grüne Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Kochtopf das Ghee oder Öl erhitzen und Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen. Die Gewürze 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und ganze grüne Chilischoten hinzufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Kohlrabi zu der Mischung hinzufügen, gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten.
- Den Basmatireis hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten. Dann das Wasser hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Das Biryani zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren das Biryani vorsichtig umrühren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Das Kohlrabi Biryani kann mit Joghurt, Gurkensalat oder Raita serviert werden. Auch Naan oder Chapati passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Garam Masala während des Kochens hinzufügen.
- Das Gericht kann für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ideal für Meal Prep.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte und eine sorgfältige Anpassung der Gewürze.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Region ab, in der die Zutaten gekauft werden.