Kohl-Curry
Ein köstliches und aromatisches Kohl-Curry, das perfekt für eine warme Mahlzeit ist. Dieses Gericht kombiniert zarten Kohl mit einer würzigen Sauce aus Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen, die ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, geschnitten | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Kohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander einstreuen und alles gut vermischen.
- Den geschnittenen Kohl in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry bei mittlerer Hitze für 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kohl-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Dieses Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kohl-Currys ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, sodass dieses Gericht eine ideale Wahl für ein Familienessen ist.