Köstritzer Bierbraten
Ein herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, das zartes Fleisch mit dem reichen Geschmack von Köstritzer Schwarzbier kombiniert. Der Bierbraten wird in einer aromatischen Soße aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen geschmort und überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack und die wunderbare Kombination von Aromen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Köstritzer Schwarzbier | 500 ml |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Fleisch in den Bräter geben. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Das Schwarzbier über das Fleisch und Gemüse gießen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit den Bräter aus dem Ofen nehmen, das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce bei Bedarf pürieren und abschmecken.
- Den Bierbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bierbraten mit klassischen Beilagen wie Knödeln und Rotkohl oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Braten über Nacht marinieren.
- Als Beilage passen auch Kartoffeln oder Spätzle hervorragend dazu.
- Die Sauce lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag nochmals erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches, um das beste Aroma zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind jedoch insgesamt moderat und leistbar.