Köpük: Luftig-luftiges Hefebrot
Dieses luftige Hefebrot ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit seiner weichen Textur und dem feinen Aroma ist es ein Genuss zu jeder Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder als Basis für Sandwiches. Das Brot wird durch langsames Gehenlassen besonders luftig und leicht, was es zu einem wahren Highlight für Brotliebhaber macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Blech | Backpapier | Handtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, das Salz und das Olivenöl hinzufügen. Nach und nach das Hefewasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut kurz durchkneten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der gewünschten Form formen. Decke den Teig erneut ab und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
- Währenddessen den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen optional mit Wasser bestreichen für eine schönere Kruste.
- Das Brot 20–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Hefebrot warm mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Es kann auch zum Sandwichbau verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren: Nach dem Abkühlen einfach in einen Beutel packen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Teigzubereitung, ist aber für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.