Königsberger Marzipan

1. Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer großen Mischschüssel gut vermengen.
2. Das Eiweiß hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Optional: Einige Tropfen Rosaroma hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Gut vermischen.
4. Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Mit den Ausstechformen Figuren ausstechen.
5. Die Marzipanfiguren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Währenddessen die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die erkalteten Marzipanfiguren mit Schokolade überziehen oder verzieren.
7. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe in kleinen Mengen verwenden, um die Figuren farblich zu gestalten.
8. Die fertigen Marzipanfiguren erneut im Kühlschrank fest werden lassen. Danach servieren oder verschenken!

Servieren Sie die Königsberger Marzipanfiguren auf einer dekorativen Platte und kombinieren Sie sie mit einer Tasse feinem Tee oder Kaffee.

• Für mehr Farbe können Sie die Figuren vor dem Trocknen mit essbaren Glitzer dekorieren.
• Die Marzipanfiguren halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen.
• Sie können das Eiweiß für eine vegane Version durch pflanzliches Equivalent ersetzen.

Die Zubereitung von Königsberger Marzipan ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger.

Die Kosten beziehen sich auf die Zutaten, die leicht erhältlich sind und in der Regel nicht teuer sind.