Königsberger Klopse mit Zwiebelconfit
Königsberger Klopse sind eine klassische deutsche Delikatesse, die aus zarten Fleischbällchen in einer leckeren Kapernsauce serviert werden. Dieses Rezept wird ergänzt durch ein süßes Zwiebelconfit, das den herzhaften Geschmack perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Sonntagsgericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Brühe (Gemüse oder Rind) | 500ml |
| Butter | 50g |
| Zucker | 1 EL |
| Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel würfeln und die andere in Scheiben schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen.
- Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben, die angeschwitzten Zwiebeln, Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen und in eine große Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser geben. Die Bällchen für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- In der Zwischenzeit das Zwiebelconfit zubereiten: Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter und Zucker karamellisieren, dann den Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Die Brühe in einen Topf geben, die gekochten Klopse hinzufügen und für weitere 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Kapern mit dem Kochwasser in die Sauce geben.
- Die Königsberger Klopse auf einem Teller anrichten, mit der Kapernsauce übergießen und das Zwiebelconfit darüber geben. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und einem grünen Salat. Das Zwiebelconfit passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Klopse können auch gut eingefroren werden – einfach nach dem Garen abkühlen lassen und in einer gefriergeeigneten Dose lagern.
- Für eine intensivere Brühe können Sie etwas Rinderbrühe verwenden.
- Die Kapern können nach Geschmack angepasst oder weggelassen werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert einige Schritte, ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche machbar. Geduld und Genauigkeit sind der Schlüssel zum Erfolg.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Wahl macht.