Königsberger Klopse mit Wachteleiern

1. Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit der fein gehackten Zwiebel, Paniermehl, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mit leicht feuchten Händen kleine Klopse formen und im Kühlschrank für 10 Minuten kühlen, damit sie fester werden.
3. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hackklopse vorsichtig hineingeben. Diese bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
4. In der Zwischenzeit die Wachteleier in einem kleinen Topf für etwa 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und vorsichtig schälen.
5. Die Klopse aus der Brühe nehmen und warm halten. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, dann langsam die Brühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Kapern und den Zitronensaft hinzuzufügen und die Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
7. Die Klopse auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und je ein Wachtelei auf jeden Klops legen. Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie die Königsberger Klopse mit frischem Kartoffelpüree oder einem leichten Salat, um das Gericht abzurunden. Ein Schuss Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

• Die Hackklopse können auch mit Semmelbröseln anstatt Paniermehl für eine zusätzliche Knusprigkeit zubereitet werden.
• Für mehr Würze können Sie einen Teelöffel Senf in die Fleischmischung geben.
• Die Sauce kann auch mit etwas Sahne verfeinert werden, um sie cremiger zu machen.

Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Klopse, ist jedoch durch die genauen Anweisungen leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und variieren je nach Qualität des Hackfleisches und der Wachteleier.