Königsberger Klopse mit Süßkartoffeln
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, das für seine zarte Fleischbällchen in einer cremigen Sauce bekannt ist. In dieser Variante wurden Königsberger Klopse mit Süßkartoffeln kombiniert, die einen süßlichen Geschmack und eine tolle Farbe hinzufügen. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Mixer oder Pürierstab | Küchenwaage | Esslöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Eier | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt | 400g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Brötchen in der Milch einweichen. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anbraten.
- Das eingeweichte Brot auspressen und mit dem Rinderhackfleisch, der angebratenen Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen.
- In einen großen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Frikadellen vorsichtig hineingeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Zutaten für die Sauce: In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe von den Frikadellen unterrühren, dann Kapern und Zitronensaft hinzufügen.
- Die Süßkartoffeln in der anderen Pfanne garen, bis sie weich sind. Nach dem Garen mit Petersilie bestreuen und als Beilage zu den Klopsen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit den Süßkartoffeln auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Die Klopse lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Optional: Für eine vegan Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Klopse erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch leicht zu meistern. Ideal für Kochanfänger, die neue Rezepte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Qualität des verwendeten Fleisches und der Zutaten.