Königsberger Klopse mit Sauerkraut
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus zarten Fleischbällchen in einer würzigen Kapernsoße, serviert mit Sauerkraut. Die Kombination aus saftigem Fleisch und der Säure des Krauts sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Kapern | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sauerkraut | 400g |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Semmelbröseln, der ausgelassenen Zwiebel, Ei, Milch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- Die Fleischbällchen in einem Topf mit Gemüsebrühe vorsichtig garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 15 Minuten).
- In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen, die Kapern dazugeben und kurz anbraten.
- Das Sauerkraut hinzufügen, und mit etwas Brühe ablöschen, dann bei mittlerer Hitze etwas ziehen lassen.
- Die Klopse aus dem Brühe nehmen, die Sauce mit der Kapernbutter vermengen und über die Klopse geben. Mit Sauerkraut anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse heiß zusammen mit dem Sauerkraut und einem Stück frischem Brot oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Klopse lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren.
- Verwenden Sie für die Soße auch etwas Sahne für Cremigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick im Formen der Bällchen, ist aber insgesamt relativ einfach. Die verschiedenen Arbeitsschritte sind klar strukturiert und ergeben mit etwas Übung ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.