Königsberger Klopse mit Quark
Königsberger Klopse sind eine köstliche deutsche Spezialität. Diese Schenkelleberklöße werden in einer cremigen Kapernsauce serviert. Die Kombination mit Quark verleiht dem Gericht eine frische Note und eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Küchenwaage | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Weißbrot, altbacken | 2 Scheiben |
| Milch | 100ml |
| Kapern | 2 EL |
| Ei, Größe M | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Butter | 50g |
| Quark | 250g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Weißbrot in der Milch einweichen, bis es weich ist. Anschließend gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel, dem eingeweichten Brot, dem Ei, der Petersilie, dem Salz und dem Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Klöße formen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineinlegen und etwa 20 Minuten garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kapern leicht anbraten. Die Klöße mit der Brühe in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
- Für die Quarkbeilage Quark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
- Die Klopse auf Tellern anrichten, die Kapernsauce darüber geben und mit einem Klecks Quark servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit frisch gekochten Kartoffeln oder Salzkartoffeln. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie einen Schuss Worcestersauce zur Klopsmasse hinzufügen.
- Die Klöße können auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Die Quarkbeilage kann durch Kräuterquark ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert einige Schritte, aber jeder Schritt ist einfach und gut nachvollziehbar. Dies macht das Gericht ideal für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.