Königsberger Klopse mit Pilzragout
Königsberger Klopse sind eine traditionelle deutsche Speise, die aus zarten Fleischbällchen in einer herzhaften weißen Sauce mit Kapern bestehen. Dieses Rezept kombiniert sie mit einem aromatischen Pilzragout, das für zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Ein wunderbares Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Paniermehl | 75g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Butter | 50g |
| Champignons | 250g |
| Fleischbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Paniermehl, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- In einem großen Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Sahne und die Kapern zu den Pilzen geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse nach der Garzeit aus der Brühe nehmen und im Pilzragout anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree oder Reis. Ein gemischter Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Klopse vorher anbraten, bevor Sie sie in die Brühe geben.
- Die Klopse können auch 1-2 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Die Kombinatorik aus verschiedenen Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Kosten
Die Zutaten für Königsberger Klopse sind in der Regel kostengünstig und einfach erhältlich.