Königsberger Klopse mit Minzejoghurt
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus herzhaftem Hackfleisch, das in einer cremigen Kapernsauce serviert wird. Die Kombination mit frisch zubereitetem Minzejoghurt verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und harmoniert perfekt mit den Aromen der Klopse. Ideal für ein stilvolles Abendessen mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenwaage | Holzlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Kapern | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Minze, frisch gehackt | 3 EL |
| Naturjoghurt | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Milch, das Ei und die Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gut durchkneten und kleine Klopse formen.
- In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig hineingeben und ca. 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl unterrühren, bis es leicht goldbraun ist.
- Langsam 500ml kochendes Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und die Kapern sowie den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Klopse aus dem Wasser nehmen und in die Sauce geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
- Für den Minzejoghurt den Naturjoghurt mit der gehackten Minze und etwas Salz vermischen und kühl stellen.
- Die Königsberger Klopse zusammen mit der Kapernsauce und dem Minzejoghurt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit frischem Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einem Gemüse Ihrer Wahl, wie zum Beispiel grünen Bohnen oder Karotten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Klopse können auch mit gemischtem Hackfleisch zubereitet werden.
- Für eine intensivere Sauce können zusätzliche Kapern verwendet werden.
- Der Minzejoghurt passt auch gut zu anderen Fleischgerichten als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Klopse und der Sauce, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.