Königsberger Klopse mit Kräuterbutter
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus Ostpreußen, bestehend aus würzigen Fleischklößen in einer aromatischen weißen Sauce. Dieses Rezept kombiniert die zarten Klopse mit einer köstlichen Kräuterbutter, die dem Gericht eine frische Note verleiht. Optimal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Weißbrot, ohne Rinde, in Würfel | 2 Scheiben |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Muskatnuss, gemahlen | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1/2 TL |
| Fischfond | 750ml |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 100g |
| Basilikum, frisch, gehackt | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Weißbrot in der Milch einweichen. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, das eingeweichte Brot, Ei, Muskatnuss, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Klöße formen, ca. 5 cm im Durchmesser.
- In einem großen Topf Fischfond zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingleiten lassen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die gehackte Petersilie und Basilikum hinzufügen. Kurz anschwitzen lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die gekochten Klopse aus dem Fond nehmen, auf Teller anrichten und mit der Kräuterbutter übergießen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit gekochten Kartoffeln oder Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt das Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Klopse können auch mit einer Kapern-Sauce serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Als Variation können Sie das Rinderhackfleisch durch gemischtes Hackfleisch ersetzen.
- Die Klopse lassen sich im Voraus zubereiten und später einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert sowohl Geschick im Formen der Klöße als auch Erfahrung beim Kochen der Sauce, ist aber auch für weniger erfahrene Köche durchführbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität des Fleisches ab.