Königsberger Klopse mit Holundersauce
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht, das aus Fleischbällchen in einer aromatischen Sauce besteht. Diese Version wird mit einer speziellen Holundersauce verfeinert, die dem Gericht eine fruchtige Note verleiht und perfekt zu den zarten Klöpsen passt. Ideal für ein herzhaftes Familienessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneebesen | Löffel zum Formen der Klopse
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Milch | 100ml |
| Eigelb | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Holundergelee | 100ml |
| Sahne | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Semmelbröseln, Milch, Eigelb, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Klöße formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig hineingeben. Die Temperatur reduzieren und die Klöße etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Für die Holundersauce in einer Pfanne die Butter erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Sauce eindickt. Holundergelee und Sahne hinzufügen und gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klöße in die Sauce legen und kurz erhitzen. Servieren Sie die Königsberger Klopse direkt mit der Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln sowie einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Maria Theresia – Kombiservice 30 tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Senf zur Hackfleischmasse hinzufügen.
- Die Holundersauce kann auch mit frischen Holunderbeeren zubereitet werden, wenn sie erhältlich sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Klopse und der Sauce ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld und Sorgfalt.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.