Königsberger Klopse mit Granatapfel

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Paniermehl, Milch, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung sollte gut durchmischt und formbar sein.
2. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
3. In einem großen Topf die Kalbsbrühe zum Kochen bringen und die Fleischbällchen vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Klopse für etwa 20-25 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Saucengrundlage zubereiten: Die Brühe, in der die Klopse gegart wurden, durch ein Sieb gießen und dabei die Klopse herausnehmen. Die restliche Brühe mit Sauerrahm verrühren und kurz aufkochen lassen.
5. Die Granatapfelkerne sowie den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klopse zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen.
6. Die Königsberger Klopse in der Sauce anrichten und mit frischem Dill bestreuen. Warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder einem frischen Salat. Passend dazu ist auch ein Stück frisches Brot zur Sauce.

• Die Granatapfelkerne können auch weggelassen werden, wenn keine vorhanden sind.
• Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit etwas Weißwein verfeinern.
• Restliche Klopse können luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Erfahrung, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu bewältigen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, vor allem in größeren Mengen.