Königsberger Klopse mit Estragonsauce
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus Fleischklößen in einer feinen Straußensauce besteht. Diese Variante wird mit einer aromatischen Estragonsauce serviert, die den Klößen eine besondere Note verleiht. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paniermehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Estragon, frisch gehackt | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Paniermehl, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und 1 EL Estragon hinzufügen. Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Hackfleischmasse gleich große Klöße formen.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig in die Brühe geben und 20 Minuten garen lassen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und hell anschwitzen. Nach und nach die Brühe hinzugeben, in der die Klöße gekocht wurden, und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sahne und den restlichen Estragon hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klöße auf Teller anrichten und die Estragonsauce darübergeben. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Lorbeerblatt während des Kochens der Klöße hinzufügen.
- Die Estragonsauce kann auch mit etwas Weißwein verfeinert werden.
- Die Klöße lassen sich gut vorbereiten und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Übung, ist jedoch für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Hauptzutaten wie Hackfleisch und Zwiebeln preiswert sind.