Königsberger Klopse mit Blumenkohlpüree
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Rezept, das aus saftigen Fleischbällchen in einer cremigen Kapernsauce besteht. In Kombination mit einem feinen Blumenkohlpüree wird daraus ein köstliches und raffiniertes Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Mixgerät | Kochlöffel | Schummernrolle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt) | 500g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Sahne | 100ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser garen, bis er weich ist. Abgießen und mit der Sahne und Muskatnuss pürieren. Warm halten.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, eingeweichtem Brötchen in Milch, Ei, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Daraus gleichmäßige Klopse formen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Klopse darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Im verbliebenen Fett das Mehl anschwitzen, mit Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Klopse wieder hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und die Klopse zusammen mit dem Blumenkohlpüree anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Gericht kann mit frischer Petersilie garniert und mit einem Salat oder Baguette serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie einige getrocknete Tomaten in die Klopse einarbeiten.
- Die Kapern können auch durch eingelegte Gurken ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Erfahrung im Fleischformen, ist jedoch durch die klare Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und lassen sich in den meisten Supermärkten finden.