Königsberger Klopse mit Birnenkompott
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus zarten Fleischbällchen in einer würzigen Kapernsauce, serviert mit fruchtigem Birnenkompott. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 2 St. |
| Milch | 100 ml |
| Eier | 1 St. |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das altbackene Brötchen in kleine Stücke bröseln und mit der Milch einweichen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der eingeweichten Brötchen-Mischung, der gehackten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen formen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- In der Zwischenzeit die Kapernsauce zubereiten: In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und goldbraun rösten. Nach und nach die Brühe einrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abgeschmecken.
- Die fertigen Klopse aus der Brühe nehmen und in der Kapernsauce servieren. Mit frischem Birnenkompott garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse warm, zusammen mit Salzkartoffeln oder einem frischen Salat und dem süßen Birnenkompott als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Klopse mit frischer Petersilie bestreuen.
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Fleischmasse hinzu.
- Das Birnenkompott lässt sich auch mit ähnlichen Früchten wie Äpfeln zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Klopse, ist aber insgesamt einfach zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat und je nach Region variabel. Die Zutaten sind gut erhältlich.