Königsberger Klopse – Klassiker aus preußischen Küchen
Königsberger Klopse sind traditionelle deutsche Fleischbällchen, die in einer cremigen Kapernsauce serviert werden. Dieses Gericht stammt aus der Stadt Königsberg und ist ein beliebter Klassiker der preußischen Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch und der würzigen Sauce macht es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kapern | 3 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Semmelbröseln, fein gehackten Zwiebeln, dem Ei, Milch, frisch geriebenem Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hackbällchen vorsichtig hineingeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Anschließend die Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Brühe die Butter erhitzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach kurzer Zeit die Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Kapern in die Sauce geben und die Hackbällchen wieder hineingeben. Alles für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Königsberger Klopse sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Königsberger Klopse werden traditionell mit Salzkartoffeln oder Reis serviert. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bällchen lassen sich auch gut vorbereiten und eingefroren werden.
- Für eine intensivere Sauce können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung der Bällchen und die Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.