Königsberger Klopse in Sahnesauce
Königsberger Klopse sind eine traditionelle deutsche Spezialität aus der Region Preußen. Diese leckeren Fleischklöße werden in einer cremigen Sahnesauce serviert und mit Kapern verfeinert. Sie sind sowohl herzhaft als auch aromatisch und eignen sich perfekt als Hauptgericht zu Kartoffeln oder Reis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Töpfe | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken, eingeweicht | 1 St. |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kapern | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 1 EL |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das altbackene Brötchen in Milch einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken.
- Das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem eingeweichten Brötchen, dem Ei, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mit feuchten Händen kleine Klopse formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Klopse vorsichtig hineingeben. Etwa 15-20 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend die Klopse aus dem Wasser nehmen und warm halten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird. Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sahne in die Sauce einrühren und die Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Die Klopse in die Sauce legen und für weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Die Königsberger Klopse auf einem Teller anrichten und mit etwas Sauce übergießen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft in die Sauce geben.
- Die Klopse können auch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse serviert werden.
- Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch einige Schritte und etwas Geduld beim Formen der Klopse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich und gut erschwinglich, ideal für ein Familienessen.