Königsberger Klopse im Rotkohlblatt

1. Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, gedünstete Zwiebeln, geriebene Äpfel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Kapern gut vermengen.
3. Aus der Fleischmasse gleichmäßige Klopse formen und beiseitelegen.
4. Die Rotkohlblätter in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
5. Die Klopse in eine große Pfanne mit Gemüsebrühe leicht einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
6. Die Rotkohlblätter abwechselnd mit den Klops in einem Dämpf-Topf anrichten und alles für weitere 10-15 Minuten dämpfen.
7. Die Klopse auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Königsberger Klopse mit einer Beilage aus Kartoffeln oder einem frischen Salat. Die herzhafte Sauce passt hervorragend zu den Klops und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

• Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
• Die Klopse können auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Klopse, ist aber insgesamt gut machbar für jeden Hobbykoch.

Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.