Königsberger Klopse im Ofen gebacken
Königsberger Klopse sind ein klassisches Gericht aus dem Nordosten Deutschlands, bekannt für ihre zarte Fleischfüllung und die aromatische Kapern-Sahnesauce. Dieses Rezept bietet eine moderne Variante, bei der die Klopse im Ofen gebacken werden, wodurch sie besonders saftig und geschmackvoll sind. Serviert mit Kartoffeln oder Reis wird dieses Gericht zum Festmahl für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Mischschüssel | Pfanne | Kochlöffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Butter | 50g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Semmelbröseln, Milch, Ei, Kapern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
- Die Mischung zu gleichmäßigen Klopsen formen und auf ein Backblech legen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Klopse von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Klopse in eine Auflaufform legen und die Schlagsahne sowie die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Klopse durchgegart sind.
- Nach dem Backen die Klopse mit der Sauce übergießen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Kapern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Klopse im Vorfeld marinieren.
- Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.
- Ideal für Reste: Die Klopse schmecken aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick, ist aber für durchschnittliche Köche gut machbar. Das Rezept bietet klare Anweisungen für ein gelungenes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Hackfleisch und Grundzutaten vergleichsweise preiswert sind.