Königsberger Klopse aus Lammfleisch
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit einer delikaten Kapernsauce serviert wird. Diese Variante aus Lammfleisch sorgt für eine ganz besondere Geschmacksnote. Die leichte Würze der Kapern kombiniert mit der saftigen Konsistenz der Klopse macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochplatte | Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe | 500ml |
| Kapern | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Langsam etwas Brühe hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und dabei ständig rühren, bis die Sauce cremig wird.
- Die Kapern und den Zitronensaft zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen und auf Tellern anrichten. Die Kapernsauce darüber geben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional können Sie etwas Sahne zur Sauce hinzufügen, um sie noch cremiger zu machen.
- Die Klopse lassen sich auch gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Königsberger Klopse erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar. Die Klopse sollten gleichmäßig geformt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Lammfleischs variieren, sind in der Regel aber moderat.