Königsberger Klopse auf Roggenbrot
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus der Region Ostpreußen, welches aus zarten Fleischbällchen besteht, die in einer feinen weißen Sauce mit Kapern serviert werden. Auf knusprigem Roggenbrot angerichtet, verbindet sich der herzhafte Geschmack der Klopse mit der rustikalen Textur des Brotes. Ein Genuss für alle Liebhaber der deutschen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pfannenwender | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken, eingeweicht | 2 St. |
| Milch, zum Einweichen | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Roggenbrot, in Scheiben | 4 Scheiben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Rinderhackfleisch, der gehackten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Hackfleischmasse gleichmäßige, kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Klopse darin von allen Seiten leicht anbraten.
- Mit Mehl bestäuben, alles gut umrühren und die Gemüsebrühe langsam eingießen. Die Klopse sollten vollständig bedeckt sein.
- Die Klopse bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
- Nach dem Garen die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen. Kapern unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Roggenbrot toasten oder kurz anrösten und die Klopse mit der Sauce darauf servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse auf warmem, geröstetem Roggenbrot und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder Petersilie für etwas Farbe und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Senf in die Sauce geben.
- Die Klopse lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Spritzer Worchestershiresauce verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen und beim Kochen, ist jedoch einfach durch die klaren Schritte umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.