Königsberger Klopse auf Reis-Bett
Königsberger Klopse sind eine traditionelle deutsche Spezialität. Die zarten Fleischklopse werden in einer herzhaften Kapernsauce serviert und auf einem Bett aus duftendem Reis angerichtet. Ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Rührbesen | Kochlöffel | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Toastbrot, altbacken | 2 Scheiben |
| Milch | 150ml |
| Ei, Größe M | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe, Gemüse oder Fleisch | 500ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Reis | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Toastbrot in kleine Stücke schneiden und mit der Milch einweichen.
- In einer großen Schüssel das eingeweichte Brot, Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Mischung zu gleichmäßigen Klopsen formen, etwa golfballgroß.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen, und die Brühe durch ein Sieb gießen, um ungewollte Stücke zu entfernen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Langsam die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Zitronensaft, Kapern und Gewürzen abschmecken.
- Den Reis auf eine Servierplatte geben, die Klopse darauf legen und mit der Sauce überziehen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit frischer Petersilie und einem Zitronenschnitz. Dazu passt ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Senf in die Sauce geben.
- Die Klopse lassen sich gut vorkochen und können in der Sauce aufgewärmt werden.
- Falls glutenfrei: Toastbrot durch glutenfreies Brot ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu folgen. Perfekt für ein Familienessen am Wochenende.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.