Königsberger Klopse auf Polenta
Königsberger Klopse sind eine klassische deutsche Spezialität aus der Region Ostpreußen, serviert auf cremiger Polenta. Diese köstlichen Fleischbällchen sind mit Kapern und einer würzigen Sahnesauce zubereitet und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Kochlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butterschmalz zum Braten | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Polenta | 200g |
| Milch | 500ml |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Paniermehl, Ei, Kapern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die abgerösteten Klopse in einen Kochtopf geben und mit Gemüsebrühe übergießen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Polenta nach Packungsanweisung in einem anderen Topf mit Milch und einer Prise Salz zubereiten. Dabei mit einem Schneebesen gut umrühren und wenn nötig die Butter hinzufügen.
- Die Sahne zur Brühe mit den Klopsen geben, kurz aufkochen lassen und die Sauce gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Polenta auf Tellern anrichten und die Königsberger Klopse mit der Sauce darüber geben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Königsberger Klopse auf cremiger Polenta anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Eine Beilage aus eingelegten Gurken oder Roter Bete passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie einen Schuss Zitronensaft in die Sauce geben.
- Die Polenta kann auch als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden.
- Restliche Klopse lassen sich gut einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Hackfleisch und den Grundzutaten zusammen und sind in der Regel erschwinglich.