Koduleib-Hausgemachtes Roggenbrot

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Roggenmehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. Optional: Sauerteig hinzufügen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
5. Den Teig in die gefettete Backform legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
7. Optional: Kümmel auf dem Teig verteilen.
8. Das Brot 40-60 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Roggenbrot frisch mit Butter, Käse oder marmelade. Es passt auch wunderbar zu Suppen und Salaten.

• Für ein besonders aromatisches Brot können Sie dem Teig zusätzlich Nüsse oder Samen hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, können Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.

Die Zubereitung des Roggenbrotes erfordert ein wenig Geduld und Übung, ist aber auch für Backanfänger machbar. Es sind keine speziellen Backfähigkeiten notwendig.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Brotes sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig sind.