Knuspriges Saaten-Baguette

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist (ca. 10 Minuten).
4. Die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesamsamen unter den Teig mischen.
5. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Form eines Baguettes bringen.
7. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Baguette etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
9. Das Baguette aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Saaten-Baguette eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen. Auch zum Frühstück mit Butter, Marmelade oder Käse ist es ein Genuss. Es kann auch in Scheiben geschnitten und für Sandwiches verwendet werden.

• Für eine extra knusprige Kruste, sprühen Sie Wasser in den Ofen, kurz bevor das Baguette hineinkommt.
• Belegen Sie das Baguette nach dem Backen mit frischen Kräutern und Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.
• Das Baguette kann auch in Scheiben eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken und etwas Geduld während des Gehens des Teiges.

Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und preiswert sind.