Knuspriger Ten-don

1. Bereiten Sie zuerst den Teig für die Tempura vor: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und das Eiswasser. Rühren Sie vorsichtig, bis sich alles gerade so verbunden hat (es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas klumpig bleibt).
2. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C. Um die Temperatur zu testen, können Sie einen kleinen Löffel Teig hineinlegen – wenn er sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl heiß genug.
3. Tauchen Sie die Garnelen und das Gemüse in den Tempurateig und legen Sie sie vorsichtig ins heiße Öl. Frittieren Sie die Tempura für etwa 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Entnommen die frittierten Garnelen und das Gemüse mit einer Schöpfkelle, und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.
5. Bereiten Sie den Reis vor und geben Sie ihn auf einen Servierteller. Legen Sie die knusprige Tempura darauf und garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
6. Für die Sauce: Mischen Sie die Sojasauce und den Mirin in einer kleinen Schüssel und servieren Sie diese neben dem Ten-don.

Servieren Sie den Ten-don heiß mit der Tempurasauce an der Seite. Er kann auch mit eingelegtem Gemüse als Beilage serviert werden.

• Für eine extra knusprige Textur können Sie das Gemüse etwas in das Mehl wälzen, bevor Sie es in den Teig tauchen.
• Die Tempura kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Paprika zubereitet werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht zu heiß wird, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten.

Die Zubereitung von Ten-don erfordert etwas Übung bei der Frittierung, ist jedoch mit der richtigen Anleitung leicht zu bewältigen.

Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der Garnelen und des Gemüses ab.