Knuspriger Stifado-Auflauf
Dieser köstliche Stifado-Auflauf vereint die Aromen der traditionellen griechischen Küche in einem herzhaften, knusprigen Gericht. Zartes Fleisch, aromatische Zwiebeln und eine würzige Tomatensauce werden mit knusprigen Kartoffelscheiben bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, klein | 4 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Rotwein | 200ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Kartoffeln, dünn geschnitten | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Feta Käse, zerbröselt | 150g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.
- Die gehackten Tomaten, den Rotwein, die Lorbeerblätter, die Zimtstange, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lass die Mischung auf niedriger Hitze für etwa 45 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- In einer Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben verteilen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und anschließend die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen.
- Mit dem zerbröselten Feta Käse und der gehackten Petersilie bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Stifado-Auflauf warm, begleitet von einem frischen griechischen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie rote Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
- Bevor Sie den Auflauf backen, können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen für extra Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur etwas Geduld beim Köcheln des Fleisches. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Herkunft.