Knuspriger Schweinebauch mit Sojasoße
Ein köstlicher und aromatischer Schweinebauch, perfekt knusprig auf der Außenseite und zart auf der Innenseite. Mit einer würzigen Sojasoße wird dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne, ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Backblech | Alufolie | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, mit Haut | 1 kg |
| Sojasoße | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen.
- Die Haut des Schweinebauchs mehrfach kreuzweise einschneiden, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht verletzt wird. Dies sorgt für eine knusprige Haut.
- In einer Schüssel die Sojasoße, den Honig, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Marinade gleichmäßig über den Schweinebauch verteilen, dabei auch in die Einschnitte einmassieren. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 60 Minuten garen.
- Um die Haut besonders knusprig zu machen, die letzten 10 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten, dabei den Schweinebauch im Auge behalten, damit er nicht verbrennt.
- Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Portionen schneiden. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den knusprigen Schweinebauch mit gedämpftem Reis und leicht angebratenem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Schweinebauch auch mit 5 Gewürzen-Pulver würzen.
- Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Mit einer süß-sauren Chilisauce servieren, um eine interessante Geschmacksnote zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Marinieren und Beobachten der Garzeit, ist jedoch einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Herkunft.