Knusprige Szechuan-Karotten
Dieses Rezept für knusprige Szechuan-Karotten vereint die knackige Textur der Karotten mit einer würzigen Szechuan-Sauce, die das Gericht zu einem Geschmackserlebnis macht. Ideal als Beilage oder Snack für alle Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochmesser | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500 g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TEELÖFFEL |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TEELÖFFEL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Das Öl in einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Karottenstifte frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- Die gebratenen Karotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Im Wok das restliche Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
- Die frittierten Karotten zurück in den Wok geben und mit Szechuan-Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl würzen. Gut vermischen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
- Die Karotten auf einen Servierteller geben und mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die knusprigen Szechuan-Karotten passen hervorragend zu Reisgerichten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Karotten können auch im Airfryer zubereitet werden, um Fett zu sparen.
- Das Gericht lässt sich gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.