Knusprige Schweinebauch-Currywurst und Pommes
Dieses Rezept für knusprige Schweinebauch-Currywurst mit Pommes vereint die besten Aromen eines deutschen Streetfoods. Der zarte Schweinebauch wird perfekt knusprig gebraten und in einer würzigen Currysauce serviert. Dazu leckere, goldene Pommes frites. Ein absolutes Muss für jeden Liebhaber von deftigen Gerichten!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Töpfe | Servierplatte | Fritteuse oder Backblech
Kaloriengehalt 750 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, ohne Knochen | 1 kg |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Tomatenmark | 150 g |
| Ketchup | 200 ml |
| Currypulver | 3 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 100 ml |
| Pommes frites | 500 g |
| Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebauch gründlich abspülen, trocken tupfen und auf die Fettseite schneiden.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und den Schweinebauch zuerst auf der Hautseite scharf anbraten, bis die Haut knusprig wird (ca. 5–7 Minuten).
- Den Schweinebauch umdrehen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen. In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein schneiden und im restlichen Öl glasig dünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.
- Ketchup, 1 EL Currypulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Pommes frites nach Anleitung zubereiten (frittieren oder im Ofen backen) und goldbraun garen.
- Den gekochten Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Die Currysoße anrichten und die Schweinebauchscheiben darauflegen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit den Pommes servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Currywurst mit knusprigen Pommes frites und einer extra Portion Currysauce. Ein einfaches, köstliches Rezept für die ganze Familie!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Currysoße kann nach Belieben angepasst werden, indem Sie mehr Currypulver hinzufügen.
- Für eine scharfe Variante können Sie etwas Chili oder scharfe Paprika einstreuen.
- Die Pommes können auch selbst gemacht werden: Einfach Kartoffeln schälen, schneiden und im Ofen mit etwas Öl knusprig backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Braten des Schweinebauchs, ist aber mit den einzelnen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität des Schweinebauchs und der verwendeten Zutaten.