Knusprige Frühlingsrollen (春卷)
Diese knusprigen Frühlingsrollen sind ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche, gefüllt mit Gemüse und optional Fleisch. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Snack und werden oft mit einer süßen Chilisauce serviert. Außen knusprig, innen aromatisch – ein echter Genuss!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Sieb | Frittierkorb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 10 Blätter |
| Karotten, geraspelt | 1 Tasse |
| Kohl, fein geschnitten | 1 Tasse |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Geben Sie die Karotten, den Kohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in eine große Schüssel. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und mischen Sie alles gut.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze.
- Tauchen Sie ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser, bis es weich wird. Legen Sie das Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung auf die untere Hälfte des Reispapiers. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie das Papier von unten nach oben auf, um die Füllung einzuschließen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Blätter und die Füllung.
- Frittieren Sie die Rollen im heißen Öl für etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nutzen Sie den Frittierkorb und das Sieb, um sie herauszunehmen und gründlich auf Küchenpapier abtropfen zu lassen.
- Servieren Sie die Frühlingsrollen warm mit süßer Chilisauce oder Sojasauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer Beilage aus süßer Chilisauce oder einer pikanten Erdnusssauce. Zu einem frischen Salat ergänzen sie das Gericht perfekt!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z. B. mit Pilzen oder Glasnudeln.
- Für eine vegetarische Version ganz auf Fleisch verzichten.
- Die Frühlingsrollen können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Das Füllen und Rollen der Frühlingsrollen ist einfach und schnell. Ein Rezept, das auch Anfängern gelingt.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind relativ günstig und leicht erhältlich im Supermarkt oder Asiashop.