Knusprige Empanadillas de Atún
Diese köstlichen Empanadillas de Atún sind gefüllte Teigtaschen mit einer würzigen Thunfischfüllung. Die Kombination aus knusprig gebackenem Teig und herzhaftem Inhalt macht sie zu einem perfekten Snack oder einer leckeren Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pfanne | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 50ml |
| Thunfisch, aus der Dose | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier, verquirlt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Mehl und Butter in eine Rührschüssel geben. Mit den Fingern zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerdrücken und mit der Zwiebel-Paprika-Mischung vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer Form runde Teigstücke ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel der Thunfischfüllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und den Teig zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die Empanadillas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadillas warm mit einer Seite von frischer Salsa oder einem Salat für eine leichte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Empanadillas vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Füllung kann nach Geschmack variieren, z.B. mit Oliven oder Mais.
- Die Empanadillas lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teig ausrollen und Füllen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Hauptzutaten sind preiswert und ergeben insgesamt ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.