Knusprige Brotfrucht-Tempura
Dieses köstliche Tempura-Rezept aus Brotfrucht ist eine perfekte Kombination aus knuspriger Textur und zartem Geschmack. Ideal als Snack oder Vorspeise, bringt es das Beste der tropischen Aromen zum Vorschein und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Wender | Küchenpapier | Mixschüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und in Stücke geschnitten | 300g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Brotfruchtstücke gründlich waschen und abtrocknen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Eiswasser langsam hinzufügen und dabei ständig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben.
- Das Pflanzenöl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die Brotfruchtstücke in den Tempurateig tauchen, gut umhüllen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Brotfrucht für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist. Mit einem Wender vorsichtig herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die knusprige Brotfrucht-Tempura warm servieren und nach Belieben mit Dip-Saucen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tempura mit einer Sojasauce oder einer scharfen Dip-Sauce. Ein frischer Salat oder Rispe Gemüse harmonieren perfekt dazu und ergeben eine bunte Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Brotfrucht vor dem Eintauchen in den Teig leicht in der Speisestärke wenden.
- Das Eiswasser sollte sehr kalt sein, um einen leichten Teig zu erzeugen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert also keine besonderen Kochkünste und eignet sich hervorragend für Anfänger im Frittieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, während die Brotfrucht in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.