Knusprig gebratene Zwiebel-Phuchkas
Diese knusprig gebratenen Zwiebel-Phuchkas sind ein beliebter indischer Snack, der perfekt für Feiern und besondere Anlässe ist. Mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln und Gewürzen, in einem dünnen, knusprigen Teigmantel, sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Frittierkorb | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 4 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Teig, fertig ausgerollt | 500g |
| Öl, zum Frittieren | Nach Bedarf |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Salz zu den Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten ziehen, damit die Gewürze ihren Geschmack entfalten können.
- Den Teig in kleine Kreise von etwa 7-10 cm Durchmesser ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Zwiebelmischung geben und die Ränder des Teigs anfeuchten.
- Die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Phuchkas portionsweise goldbraun frittieren.
- Die fertig gebratenen Phuchkas auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, garniert mit frischem Koriander.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas als Snack mit einer Auswahl an Dips, wie Tamarinden-Chutney oder Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft zu der Zwiebelmischung hinzufügen.
- Die Phuchkas können auch mit Kartoffelfüllung zubereitet werden, falls gewünscht.
- Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren hat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zwiebel-Phuchkas erfordert etwas Geschick im Frittieren, ist jedoch für alle Kochlevels machbar.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die Zutaten sind in jedem indischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.