Knusperiges Hähnchen (Gai Tod)
Dieses Rezept für knuspriges Hähnchen, auch bekannt als Gai Tod, ist ein thailändisches Streetfood-Gericht. Es zeichnet sich durch eine aromatische Marinade und eine knusprige Panade aus, die das Hähnchen besonders saftig macht. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, serviert mit einem erfrischenden Dip.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Topf | Messer | Schneidebrett | Frittierthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Fischsauce | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Stärkemehl | 100g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und braunem Zucker marinieren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Stärkemehl mit einer Prise Pfeffer vermengen. Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und im Stärkemehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise im Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierte Hähnchenstücke in Semmelbröseln wenden und nochmals kurz im heißen Öl frittieren, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
- Servieren Sie das knusprige Hähnchen heiß, gerne mit einem würzigen Dip oder einer gefüllten Chili-Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie das knusprige Hähnchen mit einer scharfen Chili-Dip-Sauce und frischem Gemüse wie Gurken oder Karotten für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Knusprigkeit können Sie das Hähnchen vor dem Frittieren zusätzlich in Ei und Semmelbröseln wenden.
- Das Hähnchen kann auch im Ofen bei 200 °C für eine gesündere Variante gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des knusprigen Hähnchens erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist jedoch mit etwas Geduld gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind überschaubar, da die Zutaten im regulären Handel leicht erhältlich sind.